| Descrição | Preparado Para Panetone |
| Função | Preparado para panetone. |
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| Forma | Pasta consistente. Bege. |
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| Ingredientes | Açúcar, gordura vegetal modificada, glúten, extrato de malte e sal refinado iodado. |
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| Contém | Emulsificantes INS471 e INS466, estabilizantes INS482 e INS433, aromatizantes, conservante INS282, melhoradores INS1100 e INS300, corante INS160a e enzimas hemicelulase e INS1102. Aromatizado artificialmente. Ingredientes contendo genes de milho e soja Agrobacterium tumefaciens, Streptomyces viridochromogenes, Bacillus thuringensis, Zea Mays e Agrobacterium sp. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CENTEIO, CEVADA, AVEIA E DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS E CASTANHA DO PARÁ. CONTÉM GLÚTEN. |
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| Dosagem | 40% sobre o peso da farinha. |
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| Modo de Preparo | Lavar 20 kg de frutas cristalizadas e 15 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 20 kg de Pamix, 50 kg de farinha de trigo e 500 g de sal na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar 5 kg de gemas de ovos e 17 L de água gelada e misturar por aprox 5 min. Adicionar 2,25 kg de fermento fresco e 5,5 L de água gelada aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g (panetones) ou 110 g (mini). Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h (panetones) ou 25 min (mini) em forno lastro. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 20 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 4 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 17894448025776 |
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