Pizza
Zeelandia Pizza - Código 06475-Z
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Vantagens
- Sua massa extensível facilita o preparo de vários tipos de pizzas, tais como, pizza tradicional, pizza cone, pizza roll, pizza twist, torta-pizza, etc;
- Sem cobertura a pizza pode ser armazenada por uma semana sob refrigeração ou três meses sob congelamento;
- Produto versátil, pois além de pizzas, também garante a obtenção de outras receitas saborosas e padronizadas, como esfiha, calzone, empada, pão sírio, pão folha, etc.
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Discos De Pizza E Salgados |
| Função | Mistura para o preparo de discos de pizzas e salgados. |
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| Forma | Pó. Bege. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal modificada, açúcar e sal refinado iodado. |
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| Contém | Estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio, conservante propionato de cálcio e melhorador de farinha ácido ascórbico. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
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| Modo de Preparo | Misturar 5 kg de Pizza e 2,25 L de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox 2 min. Adicionar 150 g de fermento fresco e 150 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 150 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 15 min. Abrir a massa em discos de aprox 30 cm de diâmetro e perfurar. Colocar em formas para pizza previamente polvilhadas com farinha de trigo. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 45 min. Fornear a 230°C por aprox 3 min em forno lastro. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 10 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 7894448064754 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 389 kcal | 19 |
| V. Energético (kJ) | 1633 kJ | 19 |
| Carboidratos (g) | 70 g | 23 |
| Proteínas (g) | 9.0 g | 12 |
| Gord. Totais (g) | 7.7 g | 14 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.3 g | 15 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 g | 7 |
| Sódio (mg) | 614 mg | 26 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
