Pão Folha Com Pizza
Código - 00896
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 500g | Pizza |
| 15g | Fermento Biológico Fresco |
| 240ml | Água |
Modo de Fazer
01. Colocar o Zeelandia Pizza e parte da água (200 ml) na masseira.
02. Misturar por aproximadamente 2 minutos em velocidade baixa (velocidade 1) e adicionar o fermento fresco.
03. Adicionar o restante da água aos poucos (40 ml) e bater em velocidade média (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa em partes de 75 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
06. Polvilhar a mesa com farinha.
07. Com auxílio de uma bilha, abrir a massa até atingir a espessura de 2 mm, no formato redondo ou conforme a preferência.
08. Colocar em assadeiras e fazer pequenos furos na massa com um garfo.
09. Descansar por 10 minutos.
10. Fornear a 220°C por aproximadamente 2 minutos em forno lastro sem vapor.
Dicas
- Recomenda-se deixar a massa com espessura bem fina para que os lanches não fiquem grandes.
- Cuidado para não assar demais, isso deixa a massa seca e quebradiça.
- Para evitar o ressecamento, os pães folhas podem ser armazenados em sacos plásticos.
Rendimento / Quebra
10 Unidades de 69 g / 8.6%
Validade
24 horas
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Balança, Assadeiras Lisas , Garfo
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 141 kcal | 7 |
| V. Energético (kJ) | 592 kJ | 7 |
| Carboidratos (g) | 25 g | 8 |
| Proteínas (g) | 3.3 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 2.8 g | 5 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.2 g | 5 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 g | 3 |
| Sódio (mg) | 221 mg | 9 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
