Pão Semi Italiano
Zeelandia Pao Semi Italiano - Código 06580-Z
O Zeelandia Pão Semi Italiano produz pães com miolo macio e casca crocante na medida certa, além de um delicioso toque amanteigado.
Vantagens
- Produz pães com aparência rústica e atrativa;
- Possui casca crocante e miolo macio;
- Apresenta um aroma levemente amanteigado, que combina com diferentes recheios;
- Possibilita um preparo rápido e produtos finais padronizados;
- Basta adicionar água e fermento biológico.
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Pao Tipo Semi Italiano |
| Função | Mistura para o preparo de pão tipo semi italiano. |
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| Forma | Pó. Bege. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado iodado e açúcar. |
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| Contém | Conservante propionato de cálcio, emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio, acidulantes ácido cítrico e ácido lático, aromatizante, enzima glucose-oxidase e melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico. Aromatizado artificialmente. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CENTEIO, CEVADA E AVEIA. PODE CONTER OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita) |
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| Modo de Preparo | Misturar 5 kg de Pão Semi Italiano e 2,5 L de água gelada em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 105 g de fermento fresco e 280 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 150 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 40 min. Modelar. Misturar 145 g de claras de ovos e sal a gosto em um recipiente. Umedecer os pães nas claras de ovos e passar na mistura de Pão Semi Italiano. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h ou até o ponto. Dar o fio. Com auxílio de um saco de confeitar, aplicar aprox 4 g de margarina sobre o corte de cada pão. Fornear a 210ºC por aprox 25 min em forno lastro com vapor. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 10 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 7894448065805 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 350 kcal | 17 |
| V. Energético (kJ) | 1469 kJ | 17 |
| Carboidratos (g) | 74 g | 25 |
| Proteínas (g) | 9.8 g | 13 |
| Gord. Totais (g) | 1.4 g | 3 |
| Gord. Saturadas (g) | 0.4 g | 2 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Gord. Monoinsat (g) | 0.1 g | ** |
| Gord. Poliinsat (g) | 0.4 g | ** |
| Colesterol (mg) | 0 mg | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 g | 7 |
| Sódio (mg) | 740 mg | 31 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
