Home » Receitas » Pães Internacionais » Fatia Monsieur Ricota Com Cenoura

Fatia Monsieur Ricota Com Cenoura

Código - 02037


Fatia Monsieur Ricota Com Cenoura

Ingredientes

Preparo
40g Volumex
400g Brioche
16g Arti F
4g Sal
400g Ovos
150g Margarina
150ml Leite Líquido
100g Cenoura Ralada
Acabamento
400g Ricota
150g Requeijão Tipo Catupiry
150g Espinafre Cozido Espremido
600g Queijo Mussarela Ralado
320g Molho Bechamel (Receita 000833)
100g Tomate Em Cubos
Adicionados a Gosto
Sal e Pimenta do Reino.

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Brioche, o Zeelandia Arti, o Zeelandia Volumex, os ovos, o sal, a margarina e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo globo.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 3 minutos.
04. Adicionar a cenoura ralada e misturar até homogeneizar em velocidade baixa (velocidade 1).
05. Colocar a massa em assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
06. Fornear a 200°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro. Reservar.

ACABAMENTO
01. Ralar a ricota e picar o espinafre cozido e espremido.
02. Em um recipiente, misturar a ricota ralada, o queijo mussarela ralado (400 g), o espinafre picado e o requeijão tipo catupiry.
03. Misturar até homogeneizar e temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
04. Dividir a massa em 3 partes de 18 x 40 cm.
05. Espalhar parte do recheio (400 g) sobre a superfície da primeira parte da massa.
06. Cobrir com a segunda parte da massa e espalhar parte do recheio reservado (400 g) sobre a superfície.
07. Cobrir com a terceira parte e pressionar as camadas para que grudem bem.
08. Cortar em tiras de 9 x 40 cm.
09. Com o auxílio de uma espátula, espalhar o molho bechamel pronto sobre as fatias.
10. Espalhar o restante do recheio de ricota (300 g) e o restante do queijo mussarela ralado (200 g) sobre o molho bechamel.
11. Espalhar o tomate em cubos na superficie das fatias.
12. Gratinar a 200ºC por aproximadamenste 8 minutos em forno lastro.

Dicas

- Outro forneamento:
*Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 5 minutos.

Rendimento / Quebra

2 Unidades de 1310 g / 12.1%

Validade

12 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Ralador , Espátula, Colher , Batedor Tipo Globo , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente, Papel Manteiga

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 156 kcal 8
V. Energético (kJ) 655 kJ 8
Carboidratos (g) 8.9 g 3
Proteínas (g) 7.1 g 10
Gord. Totais (g) 10 g 19
Gord. Saturadas (g) 5.9 g 27
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 301 mg 13
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.