Curau Cake
Código - 01830
Ingredientes
| Preparo do Curau |
|---|
| 350g | Açúcar Refinado |
| 200g | Ovos |
| 200ml | Leite Líquido |
| 250g | Gemas De Ovos |
| 100g | Glucose |
| 500g | Creme De Leite |
| 200ml | Leite De Coco |
| 400g | Milho Verde |
| Preparo da Massa |
|---|
| 750g | Bolo De Milho Verde |
| 750g | Prime Cake F |
| 600g | Ovos |
| 375ml | Leite Líquido |
| 50g | Coco Ralado Seco |
| 375g | Óleo De Milho |
| Acabamento |
|---|
| 100g | El-Geleia Pronta |
| 2g | Canela Em Pó |
Modo de Fazer
PREPARO DO CURAU.
01. Colocar o milho verde, o leite de coco e o leite no liquidificador e bater até obter um creme homogêneo.
02. Colocar os ovos, as gemas, o creme de leite, o açúcar e o creme de milho batido em um recipiente e misturar com auxílio de um batedor de arame até obter um creme homogêneo.
03. Com o auxílio de uma espátula, espalhar a glucose no fundo de uma forma retangular de (44 x 30 x 5 cm) e em seguida despejar o curau de milho. Reservar.
PREPARO DA MASSA
01. Colocar o Zeelandia Prime Cake e o Zeelandia Bolo de Milho Verde na batedeira.
02. Adicionar os ovos, o leite, o coco ralado seco e o óleo de milho e bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 2 minutos. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar a massa lentamente sobre o creme de curau reservado para não misturar.
04. Fornear em banho-maria a 170°C por aproximadamente 1:35 h em forno de lastro.
05. Esfriar e desenformar.
ACABAMENTO
01. Com o auxílio de uma espátula, espalhar a Zeelandia Geleia Pronta e polvilhar com a canela em pó.
02. Cortar em fatias de aproximadamente 6 x 24 cm.
Dicas
- Aquecer a glucose para deixá-la fluida e fácil de espalhar na forma.
- Outro forneamento:
* Forno turbo em banho-maria: 140ºC por aproximadamente 1:15 h.
Rendimento / Quebra
7 Fatias de 650 g / 12.5%
Validade
72 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Espátula, Batedor Tipo Raquete, Batedor De Arame , Recipiente, Assadeiras
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 206 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 866 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 24 g | 8 |
| Proteínas (g) | 3.1 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 11 g | 20 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.9 g | 18 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 g | 3 |
| Sódio (mg) | 103 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
