Pérolas De Queijo

Código - 01814

Ingredientes

Preparo
1Kg	Base Massas Fritas 10
700ml	Água
700ml	Leite Líquido
100g	Queijo Parmesão Ralado
800g	Milho Verde
50g	Salsa Picada
20g	Tempero Completo Com Pimenta
15g	Caldo De Galinha Em Pó
600g	Queijo Canastra Em Cubos
Empanamento
150ml	Água
150g	Ovos
200g	Farinha De Rosca Em Flocos

Modo de Fazer

PREPARO
01. Colocar o milho e a água no liquidificador e bater até triturar.
02. Colocar o Zeelandia Base Massas Fritas, o milho triturado, o leite, o queijo parmesão ralado, o caldo de galinha em pó, o tempero completo com pimenta e a salsa picada na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos ou até homogeneizar.Utilizar batedor tipo raquete.
04. Dividir a massa em partes de 30g.
05. Modelar em formato de pérolas e rechear cada uma com um cubo de queijo canastra.

EMPANAMENTO
01. Com o auxílio de um batedor de arame, bater os ovos.
02. Misturar os ovos batidos com a água.
03. Umedecer as pérolas nessa mistura e passar na farinha de rosca em flocos.
04. Fritar em óleo aquecido a 180°C por aproximadamente 3 minutos ou até dourar.

Dicas

- O queijo canastra pode ser substituído pelo queijo mussarela ou queijo de sua preferência.
- É necessário descongelar as pérolas antes de fritar para que o recheio também seja aquecido.

Rendimento / Quebra

107 Unidades de 35 g / 16.5%

Validade

6 horas

Equipamentos

Batedeira , Liquidificador , Fritadeira , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Escumadeira, Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media):		% VD (*)
V. Energético (kcal)	97 kcal	5
V. Energético (kJ)	408 kJ	5
Carboidratos (g)	11 g	4
Proteínas (g)	3.8 g	5
Gord. Totais (g)	4.4 g	8
Gord. Saturadas (g)	2.3 g	10
Gord. Trans (g)	0 g	**
Fibra Alimentar (g)	0.8 g	3
Sódio (mg)	200 mg	8
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.