Torta Napolitana
Código - 01632
Ingredientes
| Creme de Chocolate |
|---|
| 200g | Choconut Chocolatier |
| 30ml | Água |
| 6g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 500g | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Creme de Morango |
|---|
| 250g | Recheio Morango |
| 500g | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Creme de Chocolate Branco |
|---|
| 200g | Chocoblanc Chocolatier |
| 30ml | Água |
| 6g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 500g | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Montagem |
|---|
| 400g | P De Lo Dark F Pronto (Receita 001232) |
| Acabamento |
|---|
| 150g | El-Geleia Pronta |
| 50g | Morango |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| Arabescos de chocolate. |
Modo de Fazer
CREME DE CHOCOLATE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoNut em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoNut em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme reservado e misturar até homogeneizar.
CREME DE MORANGO
01. Colocar o Zeelandia Recheio de Morango em um recipiente.
02. Adicionar o Chantilly Pronto ao Recheio de Morango em 3 etapas e misturar. Reservar.
CREME DE CHOCOLATE BRANCO
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas.
03. Adicionar o Chantilly Pronto ao Chocolatier ChocoBlanc em 3 etapas e misturar. Reservar.
04. Dissolver a gelatina hidratada em banho-maria ou microondas.
05. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme reservado e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM
01. Cortar o Pão de Ló Pronto em discos de aproximadamente 20 cm diâmetro x 1 cm espessura.
02. Colocar um disco de Pão de Ló no fundo do aro previamente untado com óleo e açúcar.
03. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
04. Adicionar o Creme de Chocolate até 1/3 da altura do aro.
05. Colocar outro disco de Pão de Ló.
06. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
07. Adicionar o Creme de Morango até 2/3 da altura do aro.
08. Colocar outro disco de Pão de Ló.
09. Umedecer o disco de Pão de Ló com a calda para bolos a gosto.
10. Completar o aro com o Creme de Chocolate Branco.
11. Levar para a geladeira até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Aplicar a Zeelandia Geleia Pronta sobre as tortas. Desenformar.
02. Decorar as tortas com morangos e arabescos de chocolate a gosto.
Dicas
- O Chocolatier ChocoNut não poderá ultrapassar a temperatura de 40°C, pois pode perder suas características e a aeração do creme.
- O Chocolatier ChocoBlanc não poderá ultrapassar a temperatura de 40°C, pois pode perder suas características e a aeração do creme.
Rendimento / Quebra
3 Unidades de 850 g / 9.6%
Validade
36 horas
Equipamentos
Fogão, Geladeira , Espátula, Colher , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Aros , Recipiente, Microondas
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 177 kcal | 9 |
| V. Energético (kJ) | 744 kJ | 9 |
| Carboidratos (g) | 24 g | 8 |
| Proteínas (g) | 2.2 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 7.7 g | 14 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.4 g | 20 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 g | 2 |
| Sódio (mg) | 98 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
