Torta Creme De Caramelo
Código - 01466
Ingredientes
| Mousse |
|---|
| 60ml | Água |
| 12g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 400g | Caramelo Cremoso (Receita 001062) |
| 200g | Crocante Caramelo (Receita 000764) |
| 1Kg | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Montagem |
|---|
| 350g | Pao De Lo Branco Pronto (Receita 001233) |
| Acabamento |
|---|
| 350g | El-Geleia Pronta |
| 100g | Calda De Caramelo |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| - Calda para umedecer bolos (Receita 000762).
- Decoração de Caramelo, Arabescos de Chocolate ou Macarons |
Modo de Fazer
MOUSSE
01. Hidratar a gelatina em pó incolor e sem sabor com a água. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
03. Adicionar o Caramelo Cremoso e o Crocante Caramelo ao Chantilly Pronto e misturar. Reservar.
05. Dissolver a gelatina hidratada reservada em banho-maria ou microondas.
06. Adicionar a gelatina dissolvida ao creme reservado e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM
01. Dividir o Pão de Ló Branco Pronto em discos de aproximadamente 17 cm diâmetro x 0,5 cm espessura.
02. Colocar uma camada de Pão de Ló Branco Pronto no fundo do aro (18 cm diâmetro x 4 cm altura) previamente untado com óleo e açúcar.
03. Umedecer com a calda para umedecer bolos a gosto.
04. Colocar a mousse reservada até metade da altura do aro.
05. Colocar outro disco de Pão de Ló Branco Pronto sobre o creme e umedecer com calda para umedecer bolos a gosto.
06. Completar o aro com o restante da mousse reservada.
07. Levar para a geladeira até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Misturar a Geleia Pronta e a Calda de Caramelo até homogeneizar.
02. Desenformar as tortas e aplicar uma camada da mistura de geleia e calda de caramelo.
03. Decorar com a Decoração de caramelo, Arabesco de Chocolate ou Macarons a gosto.
Dicas
- Para evitar a formação de bolhas de ar, misturar a Geleia Pronta e a Calda de Caramelo lentamente.
Rendimento / Quebra
4 Unidades de 560 g / 9.4%
Validade
36 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Geladeira , Balança, Faca , Aros , Recipiente, Microondas
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 183 kcal | 9 |
| V. Energético (kJ) | 768 kJ | 9 |
| Carboidratos (g) | 32 g | 11 |
| Proteínas (g) | 2.1 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 5.3 g | 10 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.5 g | 16 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 80 mg | 3 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
