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Bomba Salgada

Código - 01439


Bomba Salgada

Ingredientes

Recheio
100g Cebola
400g Tomate
10g Alho Picado
50g Azeite
400g Requeijão Tipo Catupiry
1Kg Frango Cozido E Desfiado
Preparo
400g Bomba F
220ml Água
500g Ovos
50g Cebola
270g Óleo
100g Queijo Parmesão Ralado
50g Cheiro Verde
Montagem
350g Queijo Mussarela
350g Requeijão Tipo Catupiry
Adicionados a Gosto
Sal, salsa picada e pimenta do reino branca moída.

Modo de Fazer

RECHEIO
01. Retirar a pele e as sementes dos tomates.
02. Cortar os tomates em cubos. Reservar.
03. Picar as cebolas.
03. Colocar o azeite em uma panela e refogar a cebola picada, o alho e os tomates.
04. Adicionar o frango cozido e desfiado e misturar.
05. Adicionar o sal, a pimenta do reino branca moída e a salsa picada a gosto e misturar.
06. Retirar do fogo e adicionar o requeijão tipo catupiry e misturar até homogeneizar.
07. Esfriar. Reservar.

PREPARO
01. Picar o cheiro verde e as cebolas. Reservar.
02. Colocar a Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até a massa alisar.
05. Adicionar a cebola e o cheiro verde picados reservados e o queijo parmesão ralado e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
06. Com auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar a massa com aproximadamente 4 cm de diâmetro em assadeiras lisas previamente untadas.
07. Fornear a 200 °C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.

MONTAGEM
01. Ralar o queijo mussarela. Reservar.
02. Cortar as bombas ao meio sem separar as partes (não cortar até o final).
03. Com auxílio de uma colher, rechear cada bomba com aproximadamente 22 g do recheio de frango reservado.
04. Com auxílio de um saco de confeitar com bico liso, aplicar e espalhar sobre cada bomba o requeijão tipo catupiry (aproximadamente 4,5 g).
05. Polvilhar o queijo mussarela ralado sobre o requeijão.
06. Gratinar a 230°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro ou até dourar.

Dicas

- O recheio de frango pode ser substituído por outro recheio salgado. (Ex: catupiry, palmito, azeitonas, etc).

- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 12 minutos.

- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 5 minutos ou até dourar.

Rendimento / Quebra

75 Unidades de 43 g / 24.1%

Validade

12 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Colher , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Tábua Para Corte

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 118 kcal 6
V. Energético (kJ) 496 kJ 6
Carboidratos (g) 4.8 g 2
Proteínas (g) 7.1 g 9
Gord. Totais (g) 7.8 g 14
Gord. Saturadas (g) 2.8 g 13
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 141 mg 6
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.