Bomba (Receita Principal)
Código - 01226
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 2Kg | Bomba F |
| 1.1L | Água |
| 2.5Kg | Ovos |
| 1.35Kg | Óleo |
Modo de Fazer
01. Colocar o Zeelandia Bomba e o óleo na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até formar uma pasta. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Adicionar os ovos e a água aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto ou até homogeneizar.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos ou até a massa alisar.
05. Com auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar a massa (aproximadamente 20 g) em assadeiras previamente untadas.
06. Fornear a 190°C - 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 20 minutos.
- A validade de 5 dias é para a massa assada embalada em saco plástico e mantida a temperatura ambiente.
- Não untar as assadeiras em excesso, pois pode causar deformação no produto.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
- Outros sabores:
* Bomba de Frutas: Após o esfriar, cortar e retirar a parte superior das bombas. Aplicar o Zeelandia Cremulzin ou o Zeelandia Cremix. Decorar com as frutas desejadas (kiwi, morango, cerejas, etc.). Para o acabamento, aplicar a Zeelandia Geleia Pronta.
* Bomba de Fondant: Após o esfriar, cortar ao meio. Aplicar o Zeelandia Cremulzin ou o Zeelandia Cremix. Para o acabamento, aplicar o Zeelandia Fondant.
Rendimento / Quebra
265 Unidades de 17 g / 35.1%
Validade
120 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Saco De Confeitar , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeiras Lisas , Bico Frisado
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 179 kcal | 9 |
| V. Energético (kJ) | 750 kJ | 9 |
| Carboidratos (g) | 13 g | 4 |
| Proteínas (g) | 3.5 g | 5 |
| Gord. Totais (g) | 13 g | 23 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 10 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 119 mg | 5 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
