Sonho Frutas Do Bosque
Código - 00842
Ingredientes
| Massa |
|---|
| 1Kg | Sonho |
| 40g | Fermento Biológico Fresco |
| 300ml | Água |
| 150g | Ovos |
| Recheio e Decoração |
|---|
| 260g | Choconut Chocolatier |
| 100g | Açúcar Confeiteiro F |
| 1.5Kg | Morango |
| 600g | Cerejas |
| 380g | Jelim Geleia Cobertura Pronta (Receita 000767) |
| 1.9Kg | Cremulzin Creme Legere Pronto (Receita 000817) |
Modo de Fazer
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Abrir a massa com uma bilha até atingir a espessura de 1 cm.
05. Furar a massa e cortar com cortador de 7 cm de diâmetro.
06. Arrumar nas assadeiras e furar o meio com um cortador de 3 cm de diâmetro.
07. Fermentar até o ponto, aproximadamente 60 minutos.
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima do sonho por 2 minutos. Virar e fritar a parte de baixo por mais 2 minutos.
09. Colocar os sonhos em papel absorvente e deixar esfriar por aproximadamente 20 minutos.
RECHEIO E DECORAÇÃOr metade do sonho com Chocolatier ChocoNut e polvilhar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F na outra metade.
02. Aplicar uma pitanga de creme legere no centro do sonho com um saco de confeitar e bico frisado.
03. Decorar com as frutas passadas na geléia de cobertura.
Dicas
- Esta sobremesa pode ser servida em um prato decorado a gosto. Como acompanhamento pode ser servido sorvete.
- As frutas da decoração podem ser substituídas por outras frutas a gosto. Framboesa, mirtilo e outras frutas vermelhas podem ser utilizadas.
Rendimento / Quebra
76 Unidades de 80 g / 2.4%
Validade
48 horas
Equipamentos
Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança, Pincel , Tigela, Bico Frisado
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 74 kcal | 4 |
| V. Energético (kJ) | 311 kJ | 4 |
| Carboidratos (g) | 12 g | 4 |
| Proteínas (g) | 1.3 g | 2 |
| Gord. Totais (g) | 2.2 g | 4 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.0 g | 5 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 52 mg | 2 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
