Pão Doce Com Zea Mxi
Código - 00810
Ingredientes
| Massa |
|---|
| 20g | Zea Mxi |
| 2Kg | Farinha De Trigo |
| 150g | Fermento Biológico Fresco |
| 30g | Sal |
| 600ml | Água |
| 400g | Açúcar Refinado |
| 300g | Ovos |
| 80g | Leite Em Pó |
| 160g | Gordura |
Modo de Fazer
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater por mais 2 minutos em velocidade alta (velocidade 2), ou cilindrar dando 12 voltas abertas.
04. Dividir em partes de 2400g.
05. Bolear.
06. Descansar por aproximadamente 30 minutos, cobrindo com um plástico.
07. Untar as assadeiras.
08. Dividir em partes de 80g.
09. Modelar.
10. Pintar com ovos batidos.
11. Fermentar até o ponto (aproximadamente 120 minutos).
12. Decorar a gosto.
13. Fornear a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
Dicas
- Decorar com Cremulzin, Cremix ou Creme Baunilha, cerejas e aplicar Açúcar de Confeiteiro e ou Fondant depois do forneamento.
Rendimento / Quebra
45 Unidades de 60 g / 27.8%
Validade
48 horas
Equipamentos
Masseira , Forno , Modeladora , Cilindro , Balança
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 154 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 647 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 26 g | 9 |
| Proteínas (g) | 4.2 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 3.4 g | 6 |
| Gord. Saturadas (g) | 0.9 g | 4 |
| Gord. Trans (g) | 0.6 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 g | 3 |
| Sódio (mg) | 170 mg | 7 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
