Home » Receitas » Confeitaria » Lua De Mel Com Recheio De Maçã

Lua De Mel Com Recheio De Maçã

Código - 00777


Lua De Mel Com Recheio De Maçã

Ingredientes

Massa
1Kg Sonho
60g Fermento Biológico Fresco
350ml Água
150g Ovos
Recheio
1Kg Recheio Maca Com Canela
Acabamento
500ml Água
250g Leite Condensado
200g Coco Ralado Seco

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar na masseira o Zeelandia Sonho (Tedy), o fermento e os ovos.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos adicionando a água (200 ml) aos poucos.
03. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos).
04. Bolear e descansar por 10 minutos, cobrindo com plástico.
05. Cortar a massa em pedaços de 15 g.
06. Bolear e fermentar por aproximadamente 90 minutos, ou até o ponto.
07. Fornear a 180°C por aproximadamente 10 minutos, sem vapor.

RECHEIO
01. Colocar o recheio em um saco de confeitar com bico liso.
02. Fazer um furo na lateral das peças e injetar o recheio.

ACABAMENTO
01. Colocar a água e o leite condensado em uma panela e levar ao fogo para aquecer (sem ferver).
02. Umedecer as luas de mel na calda quente e em seguida passar no coco ralado seco.

Dicas

- O Recheio de Maçã pode ser substituído pelos Recheios de Morango ou Goiaba.

Rendimento / Quebra

100 Unidades de 30 g / 14.5%

Validade

48 horas

Equipamentos

Forno , Fogão, Balança

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 111 kcal 6
V. Energético (kJ) 469 kJ 6
Carboidratos (g) 19 g 6
Proteínas (g) 1.9 g 3
Gord. Totais (g) 3.3 g 6
Gord. Saturadas (g) 2.2 g 10
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0.5 g 2
Sódio (mg) 70 mg 3
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.