Brownie Com Gengibre
Código - 00716
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 2.5Kg | Brownie |
| 900g | Ovos |
| 350g | Óleo De Milho |
| 80g | Gengibre |
| Acabamento |
|---|
| 625g | Cobertura Brownie |
Modo de Fazer
PREPARO
01. Descascar e picar os gengibres. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Brownie, o óleo de milho e os ovos na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
05. Adicionar o gengibre picado reservado e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
06. Colocar 1,85 kg de massa em cada forma retagular / tipo tabuleiro (40 x 28 x 4 cm) previamente forrada com papel manteiga.
07. Fornear a 180°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
08. Esfriar. Desenformar.
ACABAMENTO
01. Aquecer a Cobertura Brownie em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar sobre os brownies.
03. Esfriar. Cortar.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 20 minutos.
- Para obter um bolo com miolo mais úmido, não ultrapassar altura máxima de 3 cm de massa na forma.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
- Outros sabores:
* Brownie Junino: Substituir o gengibre por 12 g de canela em pó.
Rendimento / Quebra
2 Unidades de 2050 g / 8%
Validade
120 horas
Equipamentos
Batedeira , Batedor Tipo Raquete, Balança, Assadeira Pão Francês, Papel Manteiga, Forma Retangular
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 169 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 711 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 21 g | 7 |
| Proteínas (g) | 2.1 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 8.7 g | 16 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.9 g | 13 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 g | 4 |
| Sódio (mg) | 51 mg | 2 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
