Pão De Hambúrguer De Aveia
Código - 00366
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 5Kg | T-Aveia-Light |
| 300g | Fermento Biológico Fresco |
| 600g | Açúcar Refinado |
| 250g | Ovos |
| 400g | Margarina |
| 2.42L | Leite Líquido |
| Cobertura |
|---|
| 120g | Ovos |
| 480g | Cobertura De Aveia |
Modo de Fazer
PREPARO
01. Colocar na masseira o Trigale Aveia, o áçucar e a margarina.
02. Adicionar 2 L de leite e os ovos.
03. Misturar por 3 minutos em velocidade baixa (velocidade 1) e adicionar o fermento.
04. Adicionar o restante do leite (420 mL) aos poucos em velocidade baixa (velocidade 1).
05. Mudar para velocidade alta (velocidade 2) e bater até o ponto de véu.
06. Dividir em partes de 1,8 kg.
07. Bolear e descansar por 10 minutos, cobertas com plástico.
08. Dividir partes de 60 gramas e bolear.
09. Pintar com ovos batidos e passar na decoração de aveia.
10. Colocar em assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar por aproximadamente 1:30 h.
12. Fornear 200 ºC por aproximadamente por 20 minutos com vapor.
COBERTURA
Dicas
Rendimento / Quebra
149 Unidades de 54 g / 15.9%
Validade
48 horas
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança, Pincel , Assadeiras
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 164 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 688 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 26 g | 9 |
| Proteínas (g) | 5.6 g | 8 |
| Gord. Totais (g) | 4.0 g | 7 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.0 g | 9 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Gord. Monoinsat (g) | 1.0 g | ** |
| Gord. Poliinsat (g) | 0.5 g | ** |
| Colesterol (mg) | 15 mg | 5 |
| Fibra Alimentar (g) | 2.5 g | 10 |
| Sódio (mg) | 155 mg | 6 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
